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「ぼくができることから ぼくにしかできないことへ」HORIZON LABO

  • 2018.06.19

    7月のテーマコーヒーの販売を開始しました

  • 2018.05.25

    6月のテーマコーヒーの販売を開始しました

  • 2018.04.29

    1月〜4月のテーマのコーヒーセット、「味比べセット」を追加限定販売中

「思い描いたイメージを追い続け焙煎をしています」と岩野響さん。月ごとに焙煎のテーマ、味わいが変わるコーヒー豆をお届けします。

コーヒーの焙煎度

一般的にコーヒーの焙煎度は、浅煎りから深煎りまで8段階に分けられています。
浅煎りは最も生豆に近く酸味が強くなりフルーティで苦味は少なめ、深煎りになればなるほど、苦味が強くなり酸味はへっていき、コクがでます。
焙煎によって苦味・酸味・甘みの味わいが異なりますのでお好きな味わいでコーヒーをお楽しみください。

コーヒーの焙煎度

コーヒーの淹れ方

  • 豆の量は100mlに対して10g
  • お湯の温度は80度から85度
  • 豆の粗さは中細挽き
  • 1

    淹れ方は粉をドリッパーに入れた際全体が均等になるよう平らにし中心部にお湯を注ぎ30秒間蒸らします

  • 2

    蒸らし終わったらコーヒーの粉全体にお湯が均等に馴染むようゆっくりと渦を描くように注いでいきます

  • 3

    コーヒーが目的の量まで入ったら全部落ちきる前にドリッパーを外してください

お客様の声

  • やまさん(50代)

    良い(お値段が高いとか、雰囲気が良いの意味)コーヒーショップで…

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  • 林さま(男性)

    濃いローストのコーヒーが好きなので、コクがあって、比較的酸味が少なくとてもおい…

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  • 遊佐さま(女性)

    コーヒー好きの友人に渡したところ、後日「すごい」との感想をもらいました。…

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  • 匿名希望(50代)

    深いコクとさわやかな苦みを感じる上質な味わいでした。…

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  • 渡邊様(男性)

    岩野響さんの焙煎したコーヒーは、今はもう無い大坊珈琲店のコーヒーは、今はもう無…

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ミルなどのオススメ品

岩野響 さん(Hibiki Iwano)

岩野響 さん(Hibiki Iwano)

2002年、群馬県生まれ。小学校3年生の時にアスペルガー症候群と診断される。中学に入ると学校生活への適応に困難を感じ、「どう生きていこうか」と悩んでいた時期に、知人から雑貨の手回し焙煎器をもらい、コーヒーの焙煎にのめり込むようになる。その後、家事や両親が営む染物洋品店の手伝いなどをしながら準備を進め、2017年春に15歳で「HORIZON LABO」をオープン。現在も、青山で「大坊珈琲店」を営んでいた大坊勝次氏らと交流し、焙煎の研究を重ねている。

15歳のコーヒー屋さん

著書 『15歳のコーヒー屋さん』重版決定!(KADOKAWA)

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送料・お届けについて
  • 数量限定での販売とさせていただいております。大量製造ができないため、完売の場合はご了承ください。
  • 賞味期限は6ヶ月です。
  • 予約は翌月発送分まで承ります。
  • お一人様の購入上限は、各商品(各月のコーヒー)あたり6袋までとさせていただきます。
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