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HORIZON-COFFEE オリジナルブレンド 5月のコーヒー

販売価格(税込): 1,728 円
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商品説明

焙煎士・岩野響さんの月替わりコーヒー

寒い季節に温かいコーヒーの香りと味わいでほっと一息。

挽きたてのコーヒーの味わいは格別。毎回、飲む分だけ豆を挽き、コーヒーをいれて楽しむ。そんな時間を過ごすのにぴったりの香ばしい香りと味わいを楽しめるコーヒー豆です。

焙煎士・岩野響さんのコーヒーについて詳しくはこちら

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HORIZON LABO(ホライズン・ラボ)の月替わりコーヒー「5月のテーマ」
『借り物の靴であるいてみる
誰かのふりをしてみる

夜を剥ぐ
靴を脱ぐ

僕のふりをしてみる

ふりかえらず
強く歩く』
今月は軽やかな香りと酸味が走りすぎて行き、その後に現れる深い甘みを楽しんでいただけたら嬉しいです。

HORIZON LABO(ホライズン ラボ)は、アスペルガー症候群の岩野響さんが焙煎するコーヒー豆専門店。響さんの特性のひとつである鋭敏な味覚と嗅覚、そしてこだわりの強さをいかして、日々、焙煎の研究(ラボ)を行い、究極のコーヒーを探求し続けています。響さんの焙煎は、豆の色と香りをチェックしながら行います。この作業は、研ぎ澄まされた感覚が如実に反映されます。
「焙煎では、豆の特徴に合わせて火加減、時間を変えていきます。豆の持っている良さを引き出すのが面白いところ。そこが焙煎士の力だと思います」と響さんはおっしゃいます。

響さんのおすすめのコーヒーの淹れ方

1.豆の量はお湯100mlに対して10g
2.お湯の温度は80度から85度
3.豆の粗さは中細挽き
4.淹れ方は粉をドリッパーに入れた際全体が均等になるよう平らにし中心部にお湯を注ぎ30秒間蒸らします
5.蒸らし終わったらコーヒーの粉全体にお湯が均等に馴染むようゆっくりと渦を描くように注いでいきます
6.コーヒーが目的の量まで入ったら全部落ちきる前にドリッパーを外してください

響さんが焙煎で大切にしているのは、じっくり観察する「豆との対話」。手回し焙煎器と大型焙煎器を使い分け、通常の倍以上の時間をかけて焙煎します。店名の「HORIZON」の由来は、中3の夏に家族で旅したタイの船から眺めた水平線。
広大な海を目にして「他の人と違う生き方もいいのかな」と思えたのがきっかけ。商品は月替わりの1種類で、季節に合わせた焙煎をしてお届けします。

商品仕様

品名/レギュラーコーヒー(豆) 内容量/200g 賞味期限/製造日より常温6ヵ月 特定原材料/なし 原料原産地/エルサルバドル エチオピア 焙煎度/ハイロースト シティロースト 生産処理/ウォッシュド 製造国/日本
*お一人様6点まで。
*使用上の注意:開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
*本商品は一括配送指定対象外です。
*お客様都合の返品はお受けできません。

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