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HORIZON-COFFEE オリジナルブレンド 11月のコーヒーのページです

HORIZON-COFFEE オリジナルブレンド 11月のコーヒー

販売価格(税込): 1,728 円

送料別途(税込):648円

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商品説明

焙煎士・岩野響さんの月替わりコーヒー
11月は「まどろみから覚めるさま」をイメージした香り高い一杯をお楽しみください。

挽きたてのコーヒーの味わいは格別です。毎回、飲む分だけ豆を挽き、コーヒーをいれて楽しむ。そんな時間を過ごすのにぴったりの香ばしい香りと味わいを楽しめるコーヒー豆です。

焙煎士・岩野響さんのコーヒーについて詳しくはこちら

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HORIZON LABO(ホライズン・ラボ)の月替わりコーヒー「11月のコーヒー」
『まどろむ僕の中に差し込む光と音が踊っている 掠れた感覚はこんこんと流れていく覚めた僕に乾いた香りが深く染まっていく。今月は香り、甘み、豊かな味わいが口の中で揺れ動く感覚を楽しんでいただけたら嬉しいです』

響さんのおすすめのコーヒーの淹れ方
岩野さんに、おいしいコーヒーの淹れ方を教えてくださいとお願いすると、「僕が目指しているのは、深煎りで甘みがあって、ちょうどいい苦味を含む味。昔ながらの喫茶店の味が好きなので、僕の豆を味わった人からは、懐かしいという声もよくいただきます」というコメントを頂きました。岩野さんから教えていただいた淹れ方をご紹介します。みなさまも是非お試しくださいませ。

豆の量はお湯100mlに対して10g
スプーン1杯が約10g。挽くと香りが飛ぶので、必要な分だけをその都度ミルに入れてコーヒーを淹れる直前に挽きます。
お湯の温度は80度から85度 沸かしたお湯を適温に冷ます
岩野さんは沸かしたお湯をポットに移し替えて適温になるまで冷まします
豆の荒さは中細挽き

淹れ方は粉をドリッパーに入れた際全体が均等になるよう平らにし中心部にお湯を注ぎ30秒間蒸らします
蒸らし終わったらコーヒーの粉全体にお湯が均等に馴染むようゆっくりと渦を描くように注いでいきます
コーヒーが目的の量まで入ったら全部落ちきる前にドリッパーを外してください

響さんが焙煎で大切にしているのは、じっくり観察する「豆との対話」。手回し焙煎器と大型焙煎器を使い分け、通常の倍以上の時間をかけて焙煎します。店名の「HORIZON」の由来は、中3の夏に家族で旅したタイの船から眺めた水平線。広大な海を目にして「他の人と違う生き方もいいのかな」と思えたのがきっかけ。商品は月替わりの1種類で、季節に合わせた焙煎をしてお届けします。

2018年11月号(10月28日発刊)『毎日が発見』P66に岩野響さんの取材記事が掲載されますので合わせてお読みくださいませ。10月28日より、毎日が発見ネットでもご紹介中です。

商品仕様

品名/レギュラーコーヒー(豆) 内容量(1袋当たり)/200g 賞味期限/製造日より常温6ヵ月 特定原材料/なし 原料原産国・焙煎度/11月豆:エチオピア・シティロースト 生産処理/ウォッシュド 製造国/日本
*お一人様6点まで。
*使用上の注意:開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
*お客様都合の返品はお受けできません。

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商品のお届けはお申し込み受付後、約3日〜10日前後となります。

※ ご注文の集中等により、商品のお届けが遅れる場合がございます。この場合、追ってご連絡を申し上げます。

 

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